Resep Pepes Ikan Gembung (Mackerel Stew Recipe)

Pepes Ikan Gembung (Mackerel Stew Recipe)

Pepes Ikan Gembung

Bahan-Bahannya:

  1. 1 kg Ikan Gembung
  2. 1 Buah Perasan Lemon/Jeruk Nipis
  3. 2 cm Lengkuas
  4. 1 cm Jahe
  5. 2 sdt Tepung kunyit
  6. 3 sdt Cabai Bubuk
  7. 2 sdt Ketumbar
  8. 1 sdt Merica Bubuk
  9. 5 Butir Kemiri
  10. 6 Siung Bawang Merah
  11. 3 Siung Bawang Putih
  12. 10 Biji Cabai Rawit
  13. Daun Kari
  14. Garam secukupnya

Bahan Untuk Membungkus Ikan

  1. Daun Pisang
  2. Lidi secukupnya

 

Cara Membuatnya:

  • Bersihkan ikan, ambil semua bagian dalamnya kecuali telur.
  • Sayat tipis berbentuk diagonal kedua sisi ikan. Setelah itu lumuri dengan jeruk nipis.
  • Giling semua bumbu sampai halus kecuali daun kari. Tambahkan garam dan daun kari kedalamnya. Aduk rata.
  • Kemudian lumuri ke Ikan. Masukkan sedikit bumbu kedalam perut ikan. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
  • Ambil daun pisang, potong sesuai ukuran dan bungkus ikan satu persatu dengan daun pisang. Kaitkan lidi disetiap ujungnya.
  • Rebus/Kukus selama 15 menit.
  • Pepes Ikan Gembung siap disajikan.

Mackerel Stew Recipe

Ingredients:

  1. 1 kg Mackerel Fish
  2. 1 Lemon/Lime Juice Water
  3. 2 cm Galangal
  4. 1 cm Ginger
  5. 2 tsp Turmeric Powder
  6. 3 tsp Chili Powder
  7. 2 tsp Coriander
  8. 1 tsp Pepper Powder
  9. 5 Candlenut
  10. 6 Red Onion
  11. 3 Garlic
  12. 10 Small Green Chili
  13. Curry Leave
  14. Salt to Taste

For Fish Wrapping:

  1. Banana Leaf
  2. Toothpick

 

Method:

  • Clean fish, take out the intestines but not egg
  • Make three diagonal slashes on both of side of the fish then marinate with lemon/lime juice water for 10 minutes.
  • Grind all the ingredients except curry leave, add salt and curry leave. Mix well.
  • Marinate fish with the paste ingredients. Put small ingredients and curry leave inside fish belly.
  • Let stand for 10 minutes spice paste ingredients to immerse.
  • Wrapping with banana leave and hook with toothpick.
  • Stew  for 10 minutes.
  • Mackerel Stew is ready to serve

 

Credit: Google Image

 

Facebook Comments
 

comments

One Reply to “Resep Pepes Ikan Gembung (Mackerel Stew Recipe)”

Leave a Reply