Bakso Kari Daging Sapi ala India

Bahan-Bahan

  • 1 kg Sapi yang sudah di cincang halus
  • 1 butir Kelapa Parut
  • 10 siung Bawang Putih (Keprak)
  • 100 g Bawang Merah yang Besar untuk dihaluskan
  • 100 g Bawang Merah untuk di iris
  • 5 g Jahe (Keprak)
  • 10 g Merica Bubuk
  • 5 g Bubuk Kapulaga
  • 5 g Bubuk Kulit Manis
  • 5 g Bubuk Cengkeh
  • 1 sendok teh Biji Mustar
  • 1 sendok teh Jintan
  • Garam secukupnya
  • 2 g Tepung Kunyit
  • 1 sendok makan Cabai Bubuk
  • 10 ml Cuka
  • 50 g Tomat
  • 150 g Minyak Goreng
  • 15 lembar Daun Kari/Daun Salam Koja
  • 1/2 sendok teh Gula Pasir
  • 1/2 sendok teh bubuk Fenugreek

Cara membuatnya:

Ambil 100 g bawang merah, kelapa parut, garam dan haluskan. Campur bahan ini ke daging sapi cincang halus sampai merata dan bentuk daging dalam bentuk bola-bola seperti bakso. Panaskan minyak masukkan gula dan sisa bawang merah yang sudah diiris. Setelah berwarna kecoklatan ambil dari pegorengan, angkat dan diamkan sampai dingin. Masukkan bawang putih, jahe, cengkeh, kapulaga, kulit manis, daun salam koja, fenugreek, merica, biji mustar, jintan, bubuk kunyit dan cabai bubuk kedalam minyak bekas menggoreng bawang sebelumnya. Campur merata didalam penggorengan sampai berwarna kecoklatan. Masukkan tomat aduk rata kembali. Setelah terasa harum dan semua bahan tercampur rata termasuk tomat, kemudian masukkan cuka, garam dan air secukupnya. Aduk merata. Masukkan daging bola-bola kedalamnya dan rebus dengan api kecil. Rebus selama 30 menit. Setelah 30 menit daging bola-bola angkat dan sajikan.

image credit: http://www.bordbia.ie

Facebook Comments
 

comments

Leave a Reply