Chicken

December 15, 2017

Resep Ayam Pedas (Chicken Teekha Recipe)

Ingredients:

1. 1 kg Chicken Boneless (cubes)
2. 2 tsp Mustard Seeds
3. 15 g Coriander
4. Black salt (just a pinch)
5. 200 ml Mustard Oil

1. 1 tsp Fennel Seeds
2. 2 tsp Onion (pasta)
3. 3 pcs Garlic (Chopped)
4. 300 g Onion (Chopped)
5. 1 tbsp Ginger (Chopped)
6. 250 g Tomatoes Sauce
7. 7 Green Chillies
8. Curry Leaves
9. 5 tbsp Red Chilli Powder
10. 2 tsp Cumin Powder
11. 1 tsp Black Pepper, crushed
12. 10 g Mint Leaves
13. Salt to Taste

Method:

• Heat the mustard oil to the Pan
• Add mustard seeds, fennel & Onion (paste), once colour change and they released flavor
• Add Garlic chopped, onion chopped, ginger chopped, tomato paste and chillies. Make the onions turns into brown
• In other side, fry curry leaves separately and crush them.
• Put Chicken to the pan. Stir for few minutes. Fry it.
• Add the rest of ingredients to the chicken. Continue mix them well
• Cooking around 15 minutes with the low flame
• Add the fry curry leaves and mint leaves as garnish
• Chicken Teekha ready to eat J

Ayam Pedas (Resep India)

Bahan yang dibutuhkan:

1. 1 kg Ayam tanpa tulang (potong dadu)
2. 2 sendok the biji Mustard
3. 15 g Ketumbar
4. Garam Hitam secukupnya
5. 200 ml Minyak Mustard
6. 1 sendok teh Jintan
7. 2 sendok the Bawang Merah besar (Haluskan)
8. 3 siung garlic (Iris Halus)
9. 300 g Bawang Merah besar
10. 1 sendok makan Jahe (Haluskan)
11. 250 G Saos Tomat
12. 7 buah Cabai Hijau
13. Daun Kari secukupnya (Daun Salam Koja)
14. 3 sendok malam Cabai bubuk
15. 2 sendok the Kapulaga bakar
16. 1 sendok teh Merica Hitam (Keprak)
17. 10 g Daun Mint (haluskan)
18. Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

• Panaskan minyak mustard ke penggorengan
• Masukkan biji mustard, jintan dan bawang merah pasta tumis hingga warna berubah dan menghasilkan bumbu.
• Tambahkan bawang putih yang sudah di iris, bawang merah yang sudah di iris, jahe, saos tomat dan cabai hijau. Tumis semuanya sampai bawang berubah warna kecoklatan.
• Disisi lain, tumis daun kari dengan minyak sedikit. Pisahkan.
• Masukkan ayam kedalam penggorengan, aduk beberapa menit. Goreng.
• Masukkan sisa bumbu kedalamnya, sambil terus diauduk rata agar semua bahan tercampur.
• Masak sekitar 15 menit dengan api kecil.
• Setelah matang masukkan daun kari yang ditumis tadi beserta daun mint.
• Ayam Pedas India siap disajikan J

image credit : http://www.mareenasrecipecollections.com

comments