Resep Ayam Pedas (Chicken Teekha Recipe)
Ingredients:
- 1 kg Chicken Boneless (cubes)
- 2 tsp Mustard Seeds
- 15 g Coriander
- Black salt (just a pinch)
- 200 ml Mustard Oil
- 1 tsp Fennel Seeds
- 2 tsp Onion (pasta)
- 3 pcs Garlic (Chopped)
- 300 g Onion (Chopped)
- 1 tbsp Ginger (Chopped)
- 250 g Tomatoes Sauce
- 7 Green Chillies
- Curry Leaves
- 5 tbsp Red Chilli Powder
- 2 tsp Cumin Powder
- 1 tsp Black Pepper, crushed
- 10 g Mint Leaves
- Salt to Taste
Method:
- Heat the mustard oil to the Pan
- Add mustard seeds, fennel & Onion (paste), once colour change and they released flavor
- Add Garlic chopped, onion chopped, ginger chopped, tomato paste and chillies. Make the onions turns into brown
- In other side, fry curry leaves separately and crush them.
- Put Chicken to the pan. Stir for few minutes. Fry it.
- Add the rest of ingredients to the chicken. Continue mix them well
- Cooking around 15 minutes with the low flame
- Add the fry curry leaves and mint leaves as garnish
- Chicken Teekha ready to eat J
Ayam Pedas (Resep India)
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg Ayam tanpa tulang (potong dadu)
- 2 sendok the biji Mustard
- 15 g Ketumbar
- Garam Hitam secukupnya
- 200 ml Minyak Mustard
- 1 sendok teh Jintan
- 2 sendok the Bawang Merah besar (Haluskan)
- 3 siung garlic (Iris Halus)
- 300 g Bawang Merah besar
- 1 sendok makan Jahe (Haluskan)
- 250 G Saos Tomat
- 7 buah Cabai Hijau
- Daun Kari secukupnya (Daun Salam Koja)
- 3 sendok malam Cabai bubuk
- 2 sendok the Kapulaga bakar
- 1 sendok teh Merica Hitam (Keprak)
- 10 g Daun Mint (haluskan)
- Garam secukupnya
Cara Membuatnya:
- Panaskan minyak mustard ke penggorengan
- Masukkan biji mustard, jintan dan bawang merah pasta tumis hingga warna berubah dan menghasilkan bumbu.
- Tambahkan bawang putih yang sudah di iris, bawang merah yang sudah di iris, jahe, saos tomat dan cabai hijau. Tumis semuanya sampai bawang berubah warna kecoklatan.
- Disisi lain, tumis daun kari dengan minyak sedikit. Pisahkan.
- Masukkan ayam kedalam penggorengan, aduk beberapa menit. Goreng.
- Masukkan sisa bumbu kedalamnya, sambil terus diauduk rata agar semua bahan tercampur.
- Masak sekitar 15 menit dengan api kecil.
- Setelah matang masukkan daun kari yang ditumis tadi beserta daun mint.
- Ayam Pedas India siap disajikan J
image credit : http://www.mareenasrecipecollections.com
Facebook Comments