Cochin,Kerala,INDIA 0123456789 admin@lezatoos.com

Lezatoos

BiriyaniChicken

Resep Ayam Goreng Biryani (Chicken Biryani Recipe)

Bahan untuk Membuat Garam Masala:

  1. 2 sendok teh Ketumbar.
  2. 1/2 sendok teh Jintan yang Besar.
  3. 4 butir Kapulaga.
  4. 2 inch Kulit/Kayu Manis.
  5. 4-6 Cengkeh.
  6. 1/4 sendok teh bubuk Jintan manis.
  7. Giling sampai halus.

Bahan untuk Membuat Ayam Goreng:

  1. 500 gram Ayam (Dipotong sesuai selera).
  2. 12-15 Kacang Mette giling halus dan pisahkan sendiri.
  3. 1 siung bawang merah yang besar giling halus pisahkan.
  4. 1/4 sendok teh Garam.
  5. 1/4 sendok teh cabai Merah Bubuk.
  6. 1/4 sendok teh Kunyit Bubuk.
  7. 1 1/2 sendok teh Jahe.
  8. 1 1/2 sendok teh Bawang Putih yang dihaluskan.
  9. 1 1/2 sendok teh Garam Masala (Sudah dibuat sebelumnya).
  10. 1 sendok makan Minyak Samin.
  11. 1 1/2 sendok makan Perasan Lemon.

Cara Membuat Ayam Goreng:

  • Cuci ayam sampai bersih dan keringkan
  • Setelah kering, masukkan garam, cabe merah bubuk, kunyit bubuk, bawang putih yg dihaluskan, jahe dan garam masala.
  • Tambahkan Minyak Samin dan Bawang Merah yang sudah dihaluskan tadi serta perasan lemon.
  • Campur semua bahan sampai merata ke Ayam.
  • Setelah merata, masak ayam dengan api sedang sampai ayam terasa lembut.
  • Ayam harus matang dan terasa lembut jadi mudah untuk memakannya.
  • Periksa dengan garpu untuk melihat kelembutan ayam sebelum diangkat.
  • Di wadah lain goreng kayu manis, cengkeh dan kapulaga sampai harum.
  • Kemudian masukkan ayam yang sudah matang tadi.
  • Tambahkan kacang mete yang sudah digiling/dihaluskan.
  • Campur merata semuanya sampai tekstur ayam berubah kesuluruhan dan bumbu merekat pada ayam.
  • Jika sudah terasa harum, angkat ayam dan pisahkan.

Bahan Untuk Membuat Nasi Biryani:

  1. Beras (sesuai kebutuhan untuk berapa orang) cuci bersih dan keringkan.
  2. 2 siung Bawang Merah Besar (Iris halus-halus).
  3. 2 siung bawang putih
  4. 1 inch Jahe (Iris halus-halus).
  5. Daun Seledri secukupnya.
  6. Daun Mint secukupnya.
  7. 2 buah Cabai Hijau.
  8. Daun Salam secukupnya.
  9. 2 biji Bunga Lawang.
  10. 3 biji Kapulaga.
  11. 1 inch Kayu/Kulit Manis.
  12. 4 biji Cengkeh.
  13. 1 biji Kemiri.
  14. 3/4 sendok teh Jintan Hitam.
  15. 2.5 sendok makan Minyak Goreng.
  16. 1/2 gelas Yogurt (Cairkan)
  17. 2 sendok teh Cabai Bubuk.
  18. 2 sendok teh Kunyit Bubuk.
  19. 1 sendok teh Ketumbar.
  20. Garam secukupnya.

Cara Membuat Nasi Biryani:

  • Haluskan dengan blender; bawang merah, bawang putih, jahe, daun seledri, daun mint dan cabai hijau.
  • Panaskan 2,5 sendok makan minyak goreng, masukkan bunga lawang, kapulaga, kulit manis, cengkeh, jintan hitam dan kemiri tumis sampai matang sampai jintan hitam leihatan seperti garing/krispi.
  • Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, daun seledri, daun mint dan cabai hijau yang sudah dihaluskan tadi kedalamnya.
  • Tumis semuanya selama 5 menit
  • Kemudian masukkan yogurt, cabai bubuk, kunyit bubuk dan ketumbar. Aduk merata sampai kelihatan berminyak.
  • Tambahkan air dan garam. Aduk merata sampai kental.
  • Kemudian baru masukkan beras. Aduk merata sampai air berkurang setengahnya.
  • Kecilkan api dan tutup panci dan masak selama 10-15 menit.
  • Ketika sudah matang jangan dibuka tutup panci, biarkan nasi tertutup selama 15 menit.
  • Setelah 15 menit tambahkan ayam yang sudah digoreng tadi ke atasnya dan nasi biryani siap dihidangkan 🙂

 

 

 

image credit: http://www.nightfoodjoint.com/

Facebook Comments
 

comments

Have any Question or Comment?

Leave a Reply

Social Media Icons

Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeCheck Our Feed

Social Media Icons

Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeCheck Our Feed

Social Media Icons

Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeCheck Our Feed

Join 1,383 other subscribers