Bahan-Bahan:
- 2 Mangkuk Kecambah
- 1 sdt Jintan
- 1 sdt Butiran Merica (Keprak)
- 3 Buah Cabai Hijau ((Iris)
- 1 Buah Bawang Merah Ukuran Sedang (Iris)
- 1 atau 2 lembar Daun Kari (Iris Halus)
- 1 sdt Jahe (Iris)
- 1 sdt Daun Seledri/Daun Bawang (Iris Halus)
- Garam secukupnya
- Minyak Banyak untuk Menggoreng
- Air untuk menggiling adonan
Cara Membuatnya:
- Rendam Kecambah selama 4 jam atau boleh juga semalaman dengan air yang cukup.
- Dinginkan, tambahkan cabai hijau, merica, daun kari dan jahe. Blender sampai menjadi adonan yang halus. Tambahkan sedikit air kedalamnya.
- Masukkan garam, dan aduk rata. Lalu dibagi menjadi 8 porsi yang sama. Sisihkan.
- Basahi tangan, ambil 1 buah adonan dan letakkan ditangan.
- Buat lubang ditengah adonan dengan ibu jari.
- Panaskan minyak, gunakan api sedang. Masukkan adonan ke wajan dan goring.
- Goreng Vada sampai kedua sisi berubah menjadi warna coklat.
- Tiriskan minyak pada Vada dengan kertas penyerap minyak.
- Vada siap disajikan dengan Teh/Kopi
Split Black Gram Donut/Vada Recipe
Ingredients:
- 2 Cup of Split Black Gram
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp black peppercorn, whole or crushed
- 3 Green Chili (Chopped)
- 1 medium red onion, chopped
- 1 or 2 sprig curry leaves, chopped
- 1 tablespoon finely chopped ginger
- 1 teaspoon of coriander/celery leaves, chopped
- Salt to taste
- Oil for deep frying
- Some water if needed to grind dough
Process:
- Soak the urad dal for 4 hours or overnight with enough water
- Drain, add the green chillies, pepper, curry leaves and ginger and blend in a mixer to a smooth dough, adding little water
- Add the salt and mix well and divide the mixture into 8 equal portions. Keep aside.
- Wet your hand, take a portion of the mixture in your hand.
- Make a hole in the centre with your thumb.
- Heat oil in pan, use medium flame. Drop the dough to the pan and fry
- Deep fry the Vada till both of sides turn brown color
- Drain the Vada with absorbent paper.
- Serve with hot tea or coffee.
Facebook Comments
2 thoughts on “Donat Kecambah (Split Black Gram Donut/Vada Recipe)”