Donat Kecambah (Split Black Gram Donut/Vada Recipe)

Bahan-Bahan:

1. 2 Mangkuk Kecambah
2. 1 sdt Jintan
3. 1 sdt Butiran Merica (Keprak)
4. 3 Buah Cabai Hijau ((Iris)
5. 1 Buah Bawang Merah Ukuran Sedang (Iris)
6. 1 atau 2 lembar Daun Kari (Iris Halus)
7. 1 sdt Jahe (Iris)
8. 1 sdt Daun Seledri/Daun Bawang (Iris Halus)
9. Garam secukupnya
10. Minyak Banyak untuk Menggoreng
11. Air untuk menggiling adonan

Cara Membuatnya:

• Rendam Kecambah selama 4 jam atau boleh juga semalaman dengan air yang cukup.
• Dinginkan, tambahkan cabai hijau, merica, daun kari dan jahe. Blender sampai menjadi adonan yang halus. Tambahkan sedikit air kedalamnya.
• Masukkan garam, dan aduk rata. Lalu dibagi menjadi 8 porsi yang sama. Sisihkan.
• Basahi tangan, ambil 1 buah adonan dan letakkan ditangan.
• Buat lubang ditengah adonan dengan ibu jari.
• Panaskan minyak, gunakan api sedang. Masukkan adonan ke wajan dan goring.
• Goreng Vada sampai kedua sisi berubah menjadi warna coklat.
• Tiriskan minyak pada Vada dengan kertas penyerap minyak.
• Vada siap disajikan dengan Teh/Kopi

---

Split Black Gram Donut/Vada Recipe

Ingredients:

1. 2 Cup of Split Black Gram
2. 1 tsp cumin seeds
3. 1 tsp black peppercorn, whole or crushed
4. 3 Green Chili (Chopped)
5. 1 medium red onion, chopped
6. 1 or 2 sprig curry leaves, chopped
7. 1 tablespoon finely chopped ginger
8. 1 teaspoon of coriander/celery leaves, chopped
9. Salt to taste
10. Oil for deep frying
11. Some water if needed to grind dough

 

Process:

• Soak the urad dal for 4 hours or overnight with enough water
• Drain, add the green chillies, pepper, curry leaves and ginger and blend in a mixer to a smooth dough, adding little water
• Add the salt and mix well and divide the mixture into 8 equal portions. Keep aside.
• Wet your hand, take a portion of the mixture in your hand.
• Make a hole in the centre with your thumb.
• Heat oil in pan, use medium flame. Drop the dough to the pan and fry
• Deep fry the Vada till both of sides turn brown color
• Drain the Vada with absorbent paper.
• Serve with hot tea or coffee.

comments