Ayam Lolipop (Chicken Lolipop)

Untuk yang suka rasa pedas silahkan mencoba masakan ini, tapi jangan lupa sediakan lime juice untuk mengurangi rasa pedas dilidah anda 🙂

Bahan untuk Bumbu

• 8 biji Cabai merah keriting yang kering
• 6-7 Boria Lada (Cabai bentuk seperti Paprika tapi kecil-kecil)
• 1 ruas jari Jahe (Keprak)
• 5-6 Siung Bawang Putih
• 2  biji Cabai Hijau
• 2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh fennel (Jintan yang lebih gemuk/besar)
• 5-6 Lada Hitam
• 1 ruas Kayu Manis
• Merica secukupnya
• 4 biji Cengkeh
• 15 lembar Daun Salam Koja
• 1 sendok teh Ketumbar
• 1 kepalan tangan Daun Seledri/Daun Sop
• 1 sendok teh Kunyit (Tepung Kunyit)
• Garam Crystal (Secukupnya)
• 1-2 sendok teh minyak makan/goreng

Bumbu untuk Ayam:

• 8-10  potong (tergantung selera mau dibuat berapa potong) Chicken Lollipop yang ada kulitnya
• 1 sendok teh Kunyit (Turmeric Powder)
• Garam secukupnya
• 1-2 sendok teh Tepung cabai Merah (Chilli Powder)
• 2 sendok teh Minyak Goreng + Minyak untuk melumuri Ayam Lollipop
• Gula Secukupnya

Bumbu dasar untuk Ayam Lollipop:

• 2-3 sendok teh Minyak Makan/Goreng
• 2 sendok teh biji Mustar
• 7-8 lembar Daun Salam/Daun Basil
• 1/2 Siung Bawang Merah yang besar (rajang)
• 1 1/2 sendok makan Penyedap Rasa
• 3 sendok teh Asam Jawa
• 1 sendok teh Gula Jawa/Gula Merah
• 1/2 potong jeruk Nipis/Lemon (airnya)

Cara Membuatnya:

Proses untuk Saos:

Campurkan semua bahan untuk bumbu di penggorengan dan tumis tanpa minyak selama 1 menit. Setelah 1 menit giling dengan blender sampai berbentuk seperti pasta.

Proses untuk Ayam 

Lumuri Ayam Lollipop dengan Tepung Kunyit, Garam, Tepung Cabai Merah (Red Chilli Powder) dan 2 sendok teh minyak goreng/makan. Ambil penggorengan taruh sedikit minyak dan masukkan Chicken Lolipop tunggu sampai setengah matang. Tambahkan gula dan masak lagi untuk beberapa menit.

Proses untuk Bumbu Dasar:

Masukkan minyak di penggorengan, masukkan biji mustar, daun salam, bawang merah , gongseng setelah setengah matang masukkan penyedap rasa. dan masukkan Ayam Lollipop dan campur sampai merata. Masukkan gulai jawa/gulai merah, asam jawa, air. Aduk sampai merata lagi. Setelah itu baru masukkan perasan jeruk nipis/lemon, tutup sampai ayam matang dan siap disajikan dengan Saos yang sudah kita buat berbentuk Pasta tadi.

image source: www.yummytummyaarthi.com

comments