Untuk yang suka rasa pedas silahkan mencoba masakan ini, tapi jangan lupa sediakan lime juice untuk mengurangi rasa pedas dilidah anda 🙂
Bahan untuk Bumbu
- 8 biji Cabai merah keriting yang kering
- 6-7 Boria Lada (Cabai bentuk seperti Paprika tapi kecil-kecil)
- 1 ruas jari Jahe (Keprak)
- 5-6 Siung Bawang Putih
- 2 biji Cabai Hijau
- 2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh fennel (Jintan yang lebih gemuk/besar)
- 5-6 Lada Hitam
- 1 ruas Kayu Manis
- Merica secukupnya
- 4 biji Cengkeh
- 15 lembar Daun Salam Koja
- 1 sendok teh Ketumbar
- 1 kepalan tangan Daun Seledri/Daun Sop
- 1 sendok teh Kunyit (Tepung Kunyit)
- Garam Crystal (Secukupnya)
- 1-2 sendok teh minyak makan/goreng
Bumbu untuk Ayam:
- 8-10 potong (tergantung selera mau dibuat berapa potong) Chicken Lollipop yang ada kulitnya
- 1 sendok teh Kunyit (Turmeric Powder)
- Garam secukupnya
- 1-2 sendok teh Tepung cabai Merah (Chilli Powder)
- 2 sendok teh Minyak Goreng + Minyak untuk melumuri Ayam Lollipop
- Gula Secukupnya
Bumbu dasar untuk Ayam Lollipop:
- 2-3 sendok teh Minyak Makan/Goreng
- 2 sendok teh biji Mustar
- 7-8 lembar Daun Salam/Daun Basil
- 1/2 Siung Bawang Merah yang besar (rajang)
- 1 1/2 sendok makan Penyedap Rasa
- 3 sendok teh Asam Jawa
- 1 sendok teh Gula Jawa/Gula Merah
- 1/2 potong jeruk Nipis/Lemon (airnya)
Cara Membuatnya:
Proses untuk Saos:
Campurkan semua bahan untuk bumbu di penggorengan dan tumis tanpa minyak selama 1 menit. Setelah 1 menit giling dengan blender sampai berbentuk seperti pasta.
Proses untuk Ayam
Lumuri Ayam Lollipop dengan Tepung Kunyit, Garam, Tepung Cabai Merah (Red Chilli Powder) dan 2 sendok teh minyak goreng/makan. Ambil penggorengan taruh sedikit minyak dan masukkan Chicken Lolipop tunggu sampai setengah matang. Tambahkan gula dan masak lagi untuk beberapa menit.
Proses untuk Bumbu Dasar:
Masukkan minyak di penggorengan, masukkan biji mustar, daun salam, bawang merah , gongseng setelah setengah matang masukkan penyedap rasa. dan masukkan Ayam Lollipop dan campur sampai merata. Masukkan gulai jawa/gulai merah, asam jawa, air. Aduk sampai merata lagi. Setelah itu baru masukkan perasan jeruk nipis/lemon, tutup sampai ayam matang dan siap disajikan dengan Saos yang sudah kita buat berbentuk Pasta tadi.
image source: www.yummytummyaarthi.com
