Carp Fish Sweet Sour Spicy Recipe (Resep Gurame Asam Manis Pedas)

Carp Fish Sweet Sour Spicy Recipe

Ingredients:

1. 1 kg of Carp Fish
2. 250 gram of Adabi Powder (Crispy Powder)
3. 50 gram Boiled Green Peas
4. 2 Cloves of Garlics (Chopped)
5. 6 Red Onion (Chopped)
6. 1 Onion (Chopped)
7. 1 inch Galangal
8. 1 tsp Coriander
9. 1 Tomato
10. 1 Lemongrass
11. 2  Lime Leaves
12. 2 tsp Oyster Sauce
13. 2 Spring Onion
14. 2 Paprika (Chopped)
15. 2 tsp White Sugar
16. Salt to taste
17. 1 tsp Corn flour
18. A little tamarind water

For Making Sauce

1. 1 carrot
2. 2 cloves of garlic
3. 1 Tomato
4.  30gm Red Chili

Mix everything and blend it well to make a paste.

Process:

1. Clean the Fish well, then smear the fish with lime water, salt and a little sugar. keep it there and wait for  10 minutes.
2. Then coat the fish with crispy powder.
3. Heat oil in a pan and put the fish . And fry it well but do not burn it. Once it fried well take it and put it in a flat plate. Arrange neatly because later sauce will be smeared from above.
4. Saute onion, garlic, lemongrass, galangal until fragrant ,in the same pan.
5. Add coriander, lime leaves and oyster sauce and tomatoes and Stir it well.
6. Put the blended sauce paste and boiled green peas. Stir until it mix well .
7. Put the tamarind water and then add paprika and onion.
8. After the red chili and onion look soft, add corn flour with sugar. Mix it well.
9. Add spring onion into it. Stir about 10 minutes but the sauce should not be too thick. If it is too thick may add water and stir evenly.
10. After 10 minutes, take the sauce and pour directly over the fish that have been neatly arranged.
11. Carp Sweet Spicy Fish, ready to serve.

Resep Gurame Manis Asam Pedas

Bumbu Untuk Menumis

1. 1 kg Ikan Gurame
2. 250 gram Tepung Adabi
3. 50 gram Kacang Arcis yang sudah direbus
4. 2 siung Bawang Putih (Iris)
5. 6 siung Bawang Merah (Iris)
6. 1 siung Bawang Bombay (iris)
7. 1 ruas lengkuas (Keprak)
8. 1 sdt Ketumbar
9. 1 buah Tomat
10. 1 buah Sere (Keprak)
11. 2 lembar Daun Jeruk
12. 2 sdt Saus Tiram
13. Daun Pre
14. 2 Paprika (Chopped)
15. 2 sdt Gula Putih
16. Garam secukupnya
17. 1 sdt tepung Maizena
18. Sedikit air

Bumbu Untuk Membuat Saos

1. 1 buah Wortel
2. 2 siung bawang putih
3. 1 buah Tomat
4. ½ ons Cabai Merah
5. Campur semuanya dan blender sampai halus

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ikan lumuri dengan jeruk nipis, garam dan sedikit gula. Diamkan sekitar 10 menit
2. Kemudian lumuri Ikan dengan tepung Adabi.
3. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng Ikan dengan minyak banyak. Goreng kering tapi jangan sampai gosong. Tiriskan. Taruh dalam sebuah pring ceper. Susun rapi karena nanti saos akan dilumuri dari atasnya.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, sere, lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan ketumbar, daun jeruk serta saus tiram dan tomat. Aduk rata.
6. Masukkan saos yang sudah diblender tadi, saus tiram dan kacang arcis yang sudah direbus. Aduk merata sampai bumbu tercampur.
7. Tambahkan sedikit air dan kemudian masukkan cabai merah dan bawang bombay.
8. Setelah cabai merah dan bawang bombay terlihat lembut tambahkan tepung maizena beserta gula. Aduk merata lagi.
9. Tambakan bawang prei kedalamnya. Aduk sekitar 10 menit tapi saos jangan sampai terlalu kental. Kalau terlalu kental boleh tambah air dan aduk merata.
10. Setelah 10 menit, angkat saos dan tuangkan langsung keatas ikan yang sudah disusun rapi.
11. Gurame Asam Manis Pedas, siap disajikan.

comments